Посуд — це загальний термін для кухонного посуду, який використовується для приготування їжі або кип’ятіння води. За призначенням їх можна розділити на скороварки, сковорідки, каструлі тощо; матеріали включають нержавіючу сталь, залізо, алюміній, кераміку тощо; конструкції включають каструлі з одно-/подвійними-ручками, каструлі з плоским-дном/круглим-дном, адаптовані до різних сценаріїв приготування.
Скороварки вимагають кількох захисних пристроїв і виготовляються з алюмінієвого сплаву або нержавіючої сталі, термін служби яких не перевищує 8 років. Залізні горщики хімічно стабільні та можуть доповнювати незначні кількості заліза, але вони схильні до окислення та потребують своєчасного догляду; алюмінієві каструлі легкі та швидко проводять тепло, а поверхнева оксидна плівка може запобігти корозії, але вони не підходять для приготування кислої чи лужної їжі. У каструлях з нержавіючої сталі часто використовується три-композитна структура для покращення теплопровідності, тому їх не слід використовувати для тривалого-зберігання-їжі, що містить електроліт. Сковороди з антипригарним покриттям використовують технологію покриття для приготування їжі з меншою кількістю олії, тому їх слід захищати від подряпин гострими предметами. Для повільного приготування підходять глиняні каструлі. Нові горщики слід замочити в оцті, щоб зменшити залишки глазурі. Горщики з кольоровою глазур'ю на внутрішній стінці не підходять для зберігання кислих продуктів.
Посуд можна класифікувати за функціями (скороварки, сковорідки, воки, супники, пароварки, молочники, рисоварки, багато-функціональні каструлі тощо); за матеріалом (каструлі з нержавіючої сталі, залізні каструлі, алюмінієві каструлі, глиняні каструлі, мідні каструлі, емальовані каструлі, антипригарні каструлі, каструлі з композитних матеріалів тощо); за кількістю ручок (одно-горщики та подвійні-); і за формою дна (плоско-горщики та кругло-донні горщики).