Алюмінієві плити легкі, довговічні, швидко нагріваються, рівномірно проводять тепло і не іржавіють. Однак вони не підходять для приготування кислої, лужної або надмірно солоної їжі, оскільки алюміній у посуді вимивається та забруднює їжу. Численні дослідження показали, що надмірне споживання алюмінію прискорює старіння та є фактором, що сприяє хворобі Альцгеймера.
Зрозуміло, що алюмінієві вироби в основному бувають двох типів: вироби з очищеного алюмінію (м’який алюміній) і вироби з литого алюмінію (твердий алюміній), виготовлені з алюмінію та алюмінієвих сплавів. Кольори поверхні включають білий, світло-жовтий та інші кольори. Вироби з білого алюмінію поділяються ще на лиття та штампування. Вироби з литого алюмінію проходять механічну обробку та механічне полірування, в результаті чого поверхня біла, але структура металу нещільна, з певними ливарними дефектами. Штамповані алюмінієві вироби проходять відбілювання, шліфування та механічне полірування, в результаті чого утворюється природна оксидна плівка товщиною лише 0,01-0,15 мкм, яка є тонкою та нерівною, через що її легко подряпати або зношувати. Вироби з жовтого алюмінію - це штамповані вироби, які пройшли анодування, утворюючи на їх поверхні світло-жовту плівку штучного оксиду. Оксидна плівка зазвичай має товщину 5-20 мкм, рівномірну та щільну. Він залишається неушкодженим навіть після 100 секунд у сильних лужних умовах. Тому світло-жовті алюмінієві вироби є найкращими, оскільки вони естетично привабливі, легко чистяться, мають високу корозійну стійкість і високу зносостійкість.
У повсякденному житті багато людей люблять використовувати сталеву вату для полірування дна алюмінієвих каструль до блиску. Експерти пояснюють, що хоча це видаляє плями, воно також видаляє захисну оксидну плівку на поверхні алюмінієвого посуду. Тому при використанні алюмінієвих каструль, чайників та іншого алюмінієвого посуду немає необхідності видаляти світло-жовту іржу з поверхні.
Вибираючи алюмінієву каструлю, переконайтеся, що корпус каструлі прямий і круглий, а дно, кришка та внутрішня/зовнішня частина світлі, без темних або чорних плям або тріщин. Крім того, перевірте структурні компоненти, такі як заклепки та кільця, на міцність і відсутність ямок або точкових отворів.