Скороварка - це герметичний прилад для приготування їжі, який підвищує температуру кипіння води шляхом збільшення тиску повітря. Він складається з корпусу каструлі, кришки, запобіжного клапана та інших компонентів. Цей прилад використовує фізичні принципи тиску повітря та температури кипіння для підвищення ефективності приготування, вирішуючи проблему неправильного приготування їжі на великій висоті. Він був винайдений у 17 столітті французьким лікарем Дені Папен і спочатку називався «горщик Папена».
Скороварки діляться на дві категорії: звичайні скороварки та електричні скороварки. Основними матеріалами є алюмінієвий сплав і нержавіюча сталь. У країні діє система ліцензування виробництва та встановлюються обов'язкові стандарти, які передбачають, що термін служби звичайної каструлі з алюмінієвого сплаву становить 8 років, а каструлі з нержавіючої сталі можуть служити до 10 років. Електричні скороварки використовують такі технології, як еластичне регулювання тиску, інтегруючи функції традиційних скороварок, рисоварок і мультиварок. Новіші скороварки оснащено багатьма функціями безпеки, такими як анти-засмічувальні кришки, сигнальні клапани та вікна скидання тиску, щоб уникнути ризику вибуху через заблоковані парові отвори.